－公平な取引基準－
世界のコーヒー豆生産の多くは個人農民たちによるものです。 市場への物流やルートを知らない生産者は、仲介業者へ安く 売る事しか出来ない現状から抜け出せずに生産し続けています。 経済的に苦しいと、子供達を学校に行かせられずコーヒ農園で 働かせることになります。そうして負の連鎖が出来上がります。 でも、フェアトレードコーヒーは、FLO（フェアトレードラベル機構） によって設定されるフェアトレード全般に関する基準を満たしています。 市場価格がフェアトレード最低価格を上回ったときは、それに連動して フェアトレードの買入価格も上がるように設定されています。
フェアトレードコーヒーのほとんどが、栽培には農薬・化学肥料を一切使用しない有機栽培（オーガニック） で作られています。生産者や環境にも優しく、そして何より飲む人にとって美味しいコーヒーなのです。
世界のコーヒー豆生産の多くは個人農民たちによるものです。 市場への物流やルートを知らない生産者は、仲介業者へ安く 売る事しか出来ない現状から抜け出せずに生産し続けています。 経済的に苦しいと、子供達を学校に行かせられずコーヒ農園で 働かせることになります。そうして負の連鎖が出来上がります。 でも、フェアトレードコーヒーは、FLO（フェアトレードラベル機構） によって設定されるフェアトレード全般に関する基準を満たしています。 市場価格がフェアトレード最低価格を上回ったときは、それに連動して フェアトレードの買入価格も上がるように設定されています。
フェアトレードのオーガニックコットンは、農薬や化学肥料を使わずに牛糞を肥料とし、薬草であるニームを虫除けとした伝統的なオーガニック農法で育てています。着心地が優しく環境にも優しい、そして生産者の健康にも優しい、それがフェアトレードのオーガニックコットンなのです。
世界のカカオの7割はアフリカで生産されています。 カカオの生産は労働集約的です。しかもカカオの市場価格は低く、 安定しないために農場主は賃金の安い子供たちを雇います。 子どもたちは家族に仕送りするために働く場合もあれば、誘拐され 奴隷として売られ、強制的に働かされる場合もあります。 児童労働の問題は特にアフリカのサハラ以南で深刻です。
乳化剤などを加えずに、ピュアな原料だけで練ったフェアトレード・チョコレートは、温度にとてもデリケート。 それは30度前後で溶けるココアバターの性質のためです。フェアトレード・チョコレートは本物のカカオバター を使用しています。その為、温度にとてもデリケートなので秋冬限定の販売なのです。
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